Descrizione
ZONA UBICAZIONE VIGNETI SOURCING
Puglia – Alta Murgia, territorio del comune di Andria, Canosa e Minervino Murge
Apulian Territory – Alta Murgia, close to Andria, Canosa and Minervino Murge
ALTITUDINE HEIGHT
250 – 300 mt. s.l.m. a.s.l.
TIPO DI SUOLO SOIL
Sabbioso-calcareo Sandy-limestone
SISTEMA DI ALLEVAMENTO TRAINING METHODS
Tendone pugliese Apulian tent
CEPPI/HA YIELD/ACRE 2.500
RESA UVA Q.LI/HA GRAPE RETURN TONS/HA
90-100 q.li 9-11 tons
EPOCA DI VENDEMMIA HARVEST TIME
1^ – 3^ decade di Settembre 1st – 3rd week of September
VINIFICAZIONE VINIFICATION
Fermentazione con lunga macerazione
Fermentation with slow maceration
AFFINAMENTO MACERATION
Acciaio 4 mesi – bottiglia 4 months in stainless still tank – bottle
ALCOL SVOLTO ALCOHOL 11.5%
COLORE COLOR
Vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi che
tendono al granato Wine with intense ruby red color with tints
tending to garnet
PROFUMO SCENT
Fruttato con note di ciliegia, pesca matura
Fruity with hints of cherry, sour black cherry
SAPORE FLAVOUR
Gusto morbido, intenso e persistente con un tannino ben
equilibrato Soft taste intended and persistent with balanced tannin
ABBINAMENTI FOOD MATCHING
Esalta primi piatti al ragù, formaggi di media stagionatura e carni rosse
It enhances with meat sauce dishes, medium-aged cheeses and red meat
TEMPERATURA DI SERVIZIO SERVING TEMPERATURE 18°-20°C
CONSERVAZIONE STORAGE
In luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore Store it in a fresh,
dark and dry place
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