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Descrizione

ZONA DI PRODUZIONE- AREA OF PRODUCTION

Prodotto da un blend di uve coltivate nella Valle d’Itria.

Produced from a blend of grapes grown in the Valle d’Itria

VIGNETO-VINEYARD

La forma di allevamento utilizzata è il Guyot. Il numero di piante per ettaro può variare da 3300 a 4000.

The form of breeding used is Guyot. The number of plants per hectare can vary from 3300 to 4000

TECNOLOGIA ADOTTATA NELLA VINIFICAZIONE-TECHNOLOGY USED IN WINE-MAKING

Vinificazione in rosato, a varietà separate con breve macerazione di 24-36 ore a 8-10°C. La fermentazione primaria avviene a temperatura controllata ad opera di lieviti selezionati. La presa di spuma avviene a bassa temperatura in autoclavi.

Vinification in rosé, with separate varieties with a short maceration of 24-36 hours at 8-10 C.d. The primary fermentation takes place at a controlled temperature by selected yeasts. The fermentation takes place at a low temperature in autoclaves.

 

CARATTERISTICHE CHIMICHE-CHEMICAL CHARACTERISTICS 

Alcol effettivo Actual alcohol, %vol   11,50 +/- 0,80

Zuccheri Sugars, g/L   10,00 +/- 1,00

Acidità totale Total acidity, g/L   6,20 +/- 0,50

 

CARATTERISTICHE FISICHE-PHYSICAL CHARACTERISTICS 

Pressione arometrica Bar 20°C   5,0 +/- 1,00

Arometric pressure Bar 20# C 5,0 +/- 1,00

 

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE- ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF THE PRODUCT:

SPUMA: giustamente evanescente, con perlage fine e persistente.

COLORE: rosa tenue, che ricorda il colore dei petali dei fiori di pesco e della rosa.

PROFUMO: Intenso, fruttato, complesso e ricorda il profumo dei fiori, dei piccoli frutti rossi e frutta esotica matura.

SAPORE: Presenta una buona nota acida, di gusto fresco, buona struttura, al palato risulta gradevole ed armonico.

FOAM: rightly evanescent, with fine and persistent perlage.

COLOR: pale pink, reminiscent of the petals of peach flowers and rose.

BOUQUET: Intense, fruity, complex and reminiscent of the scent of flowers, small red fruits and ripe exotic fruit.

TASTE: It has a good acidic note, fresh taste, good structure, the palate is pleasant and harmonious

 

INFORMAZIONI SUL VALORE NUTRIZIONALE-INFORMATION ON THE NUTRITIONAL VALUE

1g di alcol: 7 Kcal

1 L di vino secco a 10° alcolici: 600Kcal

1g di zucchero: 4kcal

 

1g of alcohol: 7 Kcal

1 L dry wine at 10% alcohol: 600Kcal

1g of sugar: 4kcal

 

ABBINAMENTI-COMBINATIONS

Ottimo sia da aperitivo e in abbinamento a verdure fritte; insalate di mare e piatti di pesce in genere.

Excellent both as an aperitif and in combination with fried vegetables; seafood salads and fish dishes in general

 

TEMPERATURA DI SERVIZIO-SERVING TEMPERATURE: 6 – 8 °C

 

ALCOL SVOLTO ALCOHOL 12% vol

 

CONSERVAZIONE-CONSERVATION

In luogo fresco, al riparo dalla luce e da fonti di calore.

In a cool place, away from light and heat sources